Диета при панкреатите остром

Переоценить роль поджелудочной железы в процессе пищеварения трудно. Выделяемые железой ферменты помогают в переваривании жиров, углеводов и белков. При остром воспалительном процессе поджелудочной железы запускаются процессы отека и некроза ее тканей нередко приводящие к нагноению и фиброзу. В результате нарушаются процессы образования ферментов.

Лечебное питание или диета при остром панкреатите

Какие причины развития острого панкреатита?

К возникновению этого тяжелого заболевания может привести систематическое нарушение режима питания: жирная, жареная, острая, слишком холодная или горячая пища, алкоголь.

Очень часто панкреатит проявляется как фоновое заболевание при хроническом холецистите, язвенной и желчнокаменной болезни, сосудистых нарушениях, инфекциях, интоксикациях, при травмах поджелудочной железы.

Какая необходима диета при панкреатите остром?

В первую очередь диета направлена на создание полного покоя железы и уменьшение панкреатической и желудочной секреции. Первые два-четыре дня больного лечат по схеме «холод, голод и покой», питьевой режим — минеральная негазированная вода небольшими глотками ограниченного количества.

Постепенно диету при панкреатите остром расширяют, так чтобы она содержала минимум углеводов (не более 200 г) и много жиров (до 60 г) и белков (до 80 г). Первые две недели пища готовится без соли, что способствует уменьшению отека железы. Прием пищи дробный до 6 раз в день, маленькими порциями, с температурой до 60 градусов. По консистенции пища должна быть жидкой или полужидкой, хорошо перетертая.

На седьмой день в рацион вводят кисели, кефир, слизистые супы, пшеничные сухари, котлеты на пару из мяса, птицы и рыбы (нежирных сортов), слабый чай или отвар плодов шиповника, картофельное пюре.

В дальнейшем в рацион можно добавлять паровые сырные пудинги, белковый омлет, пюре из моркови, печеные яблоки (протертые).

Как выглядит примерное меню при панкреатите?

  1. На завтрак — омлет, приготовленный на пару, протертая геркулесовая каша (на воде), слабо заваренный чай.
  2. На второй завтрак — молоко и свежий сыр.
  3. На обед —суп с гречкой, отварное мясо в виде рагу, желе из яблок.
  4. На ужин — паровые котлеты из рыбы, пюре из моркови, отвар плодов шиповника.
  5. На ночь — кефир (не более 1 стакана).

Прием каких продуктов противопоказан при панкреатите?

В течение года от начала заболевания необходимо отказаться от употребления жаренных и копченых продуктов, маринадов, солений, консервов, сметаны, сала, сдобы, сливок и алкогольных напитков. Ни в коем случае не переедайте.

Только при соблюдении этих рекомендаций острый панкреатит не перейдет в хронический.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>